Maigrir avec une diététicienne

Article de mon ami diététicien Florian Saffer (38) dietetique.over-blog.com

L'organisme du fumeur est mis à rude épreuve. Par exemple, on sait que le tabagisme entraîne un déficit en vitamine C. Or cette vitamine est aussi nécessaire à l'action d'une autre vitamine, la vitamine E, laquelle exerce normalement un effet protecteur contre le cancer. Et pour les non-fumeurs, cette action synergique entre vitamines C et E protège de la maladie d'Alzheimer.
La vitamine E est un antioxydant, elle est capable de neutraliser dans notre organisme les radicaux libres qui sont produits lors des processus inflammatoires. Ce sont des produits toxiques de l'oxygénation cellulaire : ils sont formés à partir des acides gras polyinsaturés sous l'action de l'oxygène.
Au final, cette vitamine exerce un effet protecteur dans les maladies fortement liées à l'inflammation, comme par exemple le cancer ou encore la maladie d'Alzheimer
Action synergique des vitamines E et C
Mais l'action de la vitamine E se déroule en synergie avec les autres substances antioxydantes, et notamment avec la vitamine C. Ce phénomène est confirmé par une étude montrant que l'apport d'1 g de vitamine C réduit la carence en vitamine E. Cette supplémentation réduit de 45% le déficit en vitamine E.
Le mécanisme serait le suivant : la vitamine E participe aux défenses du tissu pulmonaire contre les radicaux libres engendrés par la fumée du tabac et qui détruisent les membranes alvéolaires. Mais pour exercer cet effet, cette vitamine doit être disponible en quantité suffisante et nécessite la présence conjointe de vitamine C.

En conclusion, les fumeurs ont un réel besoin, accru, de ces deux vitamines.

En pratique
Les fumeurs doivent consommer quotidiennement des aliments riches en vitamine E : huiles végétales tournesol, olive, colza... ainsi que dans les fruits oléagineux (noisettes, noix...).
L'apport en vitamine C est également très important. Le fumeur doit donc quotidiennement faire la part belle aux fruits et aux légumes