Maigrir avec une diététicienne

LES ETIQUETTES ALIMENTAIRES

Parce que nous ne sommes pas tous des scientifiques ou experts en nutrition, il est malheureusement, à l'heure actuelle, difficile de déchiffrer tout ce que l'on trouve sur les emballages de nos produits alimentaires préférés.

D'autant plus que c'est très souvent presque illisible (pas de taille de caractère minimale imposée !).

Aussi, voici quelques informations qui vous permettront certainement de mieux choisir... parce qu'il est important, pour chacun de nous, de savoir réellement ce que nous avons dans nos assiettes !

Important à savoir :

La liste des ingrédients est obligatoire sur les emballages alimentaires : ils sont classés par ordre décroissant de poids. S'en suit obligatoirement la liste des additifs et allergènes (aliments pouvant être à l'origine d'allergies).

La date limite de consommation se classe en 2 catégories : la DLC, date limite de consommation «à consommer jusqu'au» (date précise au-delà de laquelle le produit est dangereux pour la santé) et la DLUO, date limite d'utilisation optimale «à consommer avant fin», au-delà de laquelle le produit perd de sa qualité nutritionnelle et gustative mais ne présente pas de danger pour la santé.

Le poids, obligatoire, peut être donné net (sans emballage) ou brut.

Le code barre ne sert pas que pour le prix ! Les chiffres donnés sont un ensemble de codes secrets... par exemple, les 2 premiers chiffres indiquent le pays d'origine du producteur ou distributeur du produit (pour la France entre 30 et 37).

Le tableau de valeurs nutritionnelles n'est pas obligatoire.

La dénomination du produit ainsi que son fabricant sont des mentions obligatoires.

OGM (Organisme Génétiquement Modifié) = information obligatoire dans la liste des ingrédients si le produit est constitué d'OGM.

Labels et logos = pour certifier l'origine du produit, la qualité de fabrication, qu'il s'agit d'un produit issu de l'agriculture biologique... logos définis par l'Union Européenne.

Les Allégations nutritionnelles (ou «publicités santé») : qui ont pour rôle soit de mettre en évidence une teneur plus ou moins importante d'un composé («riche en fer, pauvre en sodium», ...), soit de mettre en avant le rôle d'un des nutriments pour notre santé («les fibres accélèrent notre transit, le calcium solidifie les os», ...), soit de suggérer que l'aliment a un impact sur une maladie («les phytostérols peuvent réduire le taux de cholestérol», ...).

ATTENTION : ces «allégations» sont vraies (nombreux contrôles et études avant et après mise sur le marché) ; mais tout n'est pas dit : un aliment peu être riche en vitamines et «bourré» de sucres ou  graisses !! Alors méfiance...

Quelques conseils simples

pour faciliter vos choix et équilibrer au mieux vos repas

►Pensez à regarder la liste des ingrédients... quel est le plus présent ?

(par exemple, pour des biscuits, il est plus intéressant de choisir ceux où la farine de blé ou une autre céréale est la plus présente et non le sucre ou l'huile !)

►Jetez un coup d'oeil au tableau nutritionnel : lire surtout les matières grasses (lipides) et les glucides (dont sucre) ; l'apport en énergie peut très vite grimper...

►Ne vous plongez pas dans les chiffres... vous risquez de devenir «fous» !

►Comparez les produits,

vous serez bien surpris !

►Ne vous fiez pas toujours aux informations très visibles...

et aux marques !

Article proposé par Audrey Chognard diététicienne nutritionniste Grasse