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Vendredi 14 septembre 2007
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Catégorie : Plat principal
Recette proposée par Sabine
Parmesane
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Recette proposée par Sabine
Parmesane
| Ingrédients pour 4 personnes |
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2 Aubergines
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400 g Tomates
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30 g Parmesan
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125 g Mozzarella
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4 c. à soupe Huile d'olives
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3 Gousses d'ail
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| Sel, poivre |
| Préparation | |
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Laver les aubergines et les couper en tranches de 1/2 cm. Les mettre à "dégorger" au four avec du gros sel (5 min). Laisser réduire les tomates pelées additionnées de l'ail écrasé, du sel et du poivre. Dans un plat à grâtin, alterner successivement : une couche d'aubergine, 1 c. à soupe d'huile, la mozzarella et le parmesan. Terminer pas une couche de mozzarella. |
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| Cuisson | |
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| Cuire, 30 min. à four chaud (th 7). | |
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| Suggestion | |
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| Servir avec du riz, de la semoule, du quinoa, du blé concassé ou du pil-pil | |
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Par Un Diététicien pour une nutrition adaptée à chacun