Maigrir avec une diététicienne

Pour une alimentation saine et équilibrée pendant le mois de Ramadan

 

 

Qu'est-ce que le ramadan ?

 

- Le Ramadan consiste à lutter contre vos désirs humains intérieurs. «Sawm» le mot arabe désignant le jeûne, signifie davantage que s'abstenir de nourriture, de boisson, de cigarettes ou de rapports sexuels entre le lever et le coucher du soleil ; ce n'est pas non plus une question de comportement extérieur. C'est un engagement privé entre vous et Dieu.

La rupture du jeûne pendant les  journées de Ramadhan, est permise au malade, Le voyageur qui traverse une longue distance d’une cinquantaine de kilomètres environ au moins, quel que soit le moyen de transport qu’il utilise, Lorsqu’une femme a ses menstrues ou son retour de couches. Elle est dispensée de jeûner, La femme enceinte et allaitante … En un mot, dès qu’une difficulté sérieuse se présente, susceptible d’engendrer des conséquences dangereuses pour la santé du jeûneur, celui-ci doit arrêter son jeûne.

 

Pourquoi jeune t-on ?

 

- la première raison pour laquelle un musulman jeûne est pour obéir à Dieu. Ce mois de Ramadân peut être perçu comme une bénédiction de Dieu. Dieu nous commande de le suivre et nous indique que nous avons en nos prophètes (Que la paix soit sur eux) de beaux exemples.

 

 

Point de vue diététique

 

Ramadan est un mois de consommation par excellence, au cours de ce mois sacré les habitudes alimentaires changent complètement. Au départ ce qui est très important à signaler le changement quantitatif et qualitatif de l’alimentation : une surconsommation de préparations et produits sucrés tel que ‘’chebakia’’, ‘’sellou’’, ‘’ briwatt’’ et les préparations trop grasses.

 

Au ftour (le premier repas) il est recommandé de rompre le jeûne par un aliment sucré (sucre d’assimilation rapide) de préférence les dattes avec de l’eau, patienter quelques minutes afin de régulariser la glycémie et de préparer l’estomac à digérer le reste de l’alimentation puis manger légèrement en assurant une bonne mastication.

 

Le repas nocturne ou ‘‘shour’’ est très important, les jeûneurs ne doivent pas le sauter, il donne au corps l’énergie suffisante pour éviter toute fatigue ou sensation de faim pendant la journée de jeune. Ce repas doit contenir des préparations digestes, des aliments à digestion lente comme le pain, pâtes, riz … qui durent plusieurs heures afin de résister à la faim pendant la journée. Le lait et ses dérivés source importante de calcium et de minéraux il ne faut pas les négliger.

 

 

Je conseille vivement les lecteurs de bien prendre en considération les conseils suivants :

-boire suffisamment d’eau en dehors des repas 1,5 à 2 l par jour

-consommer avec modération les produits trop sucrés

-éviter les préparations trop grasses et les fritures

-éviter de surcharger l’estomac notamment au repas de l’aube ou repas nocturne.

-éviter de boire des liquides trop froids ou trop chauds à la coupure de jeûne, de consommer trop d’épices.

-essayer de varier l’alimentation

-consommer à volonté les légumes crus ou cuits source importante de sels minéraux et fibres alimentaires pour éviter les problèmes de constipation qui augmentent pendant ce mois.

-choisir des modes de cuissons sains : au four, à la vapeur, grillade …

 

 

 

Quelques préparations très populaires dans le Maroc pendant le mois de Ramadan :

 

Le Harira est une soupe populaire qui fait partie de la tradition marocaine. Elle est souvent utilisée comme plat principal de la rupture du jeûne pendant le mois de Ramadan. Elle est alors accompagnée de dattes, d'oeufs durs, de chbakia de briwatt …

 

Chebakia, Sellou et Briouatt sont des gâteaux trop sucrés souvent consommés au repas de ‘’Ftour ‘’.

 

Les ingrédients de Chebakia

Farine, sel, graines de sésame grillées et pilées, cannelle, safran dilué dans un peu d’eau, œufs, vinaigre, beurre fondu, levure, eau tiède

 

Les ingrédients de Briouatt

Feuilles à briouatt, amandes mondées, sucre en poudre, eau de fleurs d’oranger, beurre ramolli

Les ingrédients de Sellou
Farine fine, graines de sésame grillées, anis pilé, cannelle en poudre, sucre en poudre, amandes émondées et frites, beurre, miel



Atricle rédigé parAbderrahman Dibt