Recette proposée par Florence Ronchain
Catégorie : Entrées
Ingrédients pour 2 personnes
60 g de pousses d épinards
100 g de champignons des bois mélangés (type cèpes, girolles, chanterelles etc.)
1/2 oignon
1/2 gousse d ail
2 cuillères à café d huile d olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Préparation
Nettoyez et émincez les champignons.
Pelez et hachez l ail et l'oignon finement.
Faites sauter les champignons à feu vif avec l ail et l'oignon hachés.
Salez, poivrez et réservez.
Épluchez, lavez et séchez les pousses d épinards.
Mettez-les dans un saladier.
Arrosez de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, salez et poivrez.
Mélangez bien avant de répartir le tout dans les assiettes.
Ajoutez les champignons. Servez aussitôt.