Recette proposée par Florence Ronchain
Catégorie : sauces

Pour 4 personnes

150g de fromage blanc 0%
2 œufs
1càs de moutarde
1 càs de vinaigre
1 échalote hachée
Sel
Poivre
Persil haché

Préparation

Faire durcir un œuf et réserver le jaune
Monter en neige le blanc du 2eme œuf
Écraser le jaune et écraser le dans le fromage blanc pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la moutarde, le vinaigre, l'échalote, le sel, le poivre et le persil.
Incorporer délicatement le blanc en neige
Servez frais!!

Florence Ronchain

http://dieteticienne-alimentation-sante.over-blog.com/

http://www.dieteticien-liberal.net/article-22592404.html