Un diététicien diplômé

Recette proposée par Florence Ronchain
Catégorie : Entrées

Ingrédients pour 2 personnes

60 g de pousses d épinards
100 g de champignons des bois mélangés (type cèpes, girolles, chanterelles etc.)
1/2 oignon
1/2 gousse d ail
2 cuillères à café d huile d olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel, poivre

Préparation

Nettoyez et émincez les champignons.

Pelez et hachez l ail et l'oignon finement.

Faites sauter les champignons à feu vif avec l ail et l'oignon hachés.

Salez, poivrez et réservez.

Épluchez, lavez et séchez les pousses d épinards.

Mettez-les dans un saladier.

Arrosez de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, salez et poivrez.

Mélangez bien avant de répartir le tout dans les assiettes.

Ajoutez les champignons. Servez aussitôt.