Un diététicien diplômé
J'aime dire à mes patients que les aliments à moins de 5 % de lipides ne sont pas vraiment dangereux pour la ligne (fruits, légumes, laitages, poisson).
Mais qu'en est-il des sauces ?
Sont-elles toutes trop grasses pour être intégrées à votre régime ?
Nous allons voir tout ça et en parler ! Demain je poste des recettes de sauces légères. A vous de m'en donner tout plein !
On dit que la moutarde est un condiment libre ! Oui ! Mais si je vous dis que la moutarde contient 33% de lipides pour 338 calories aux 100 g que
me répondez-vous ? De mon côté je ne me souvenais plus de la composition de la moutarde et je suis un peu restée scotchée...
A l'inverse si je vous dis que le ketchup est trop souvent pointé du doigts comme un aliment à éviteralors qu'il n'apporte que 100 calories aux 100 g pour moins de 1% le lipide !
1 c à soupe de moutarde mi-forte apporte à peu près 30 calories et 1 de ketchup à peine 10 !Je vous rassure j'ai toujours autorisé les 2 librement, ai-je tord de dire à mes patients adultes et enfants de manger du ketchup si ils aiment ?
Je vous livre un tableau intéressant pour faire le bon choix ! On en parle après lecture !
Portez bien votre attention sur les lipides !
Aliment
100 g
Calories
Lipides
Aliments
100 g
Calories
Lipides
Chaudes en sachet
Vinaigrette
Echalottes vin
Maggi
333
portion 111
3,4
portion 1,1
Crud. Extra légère Benedicta
146
14
Poivre vert
Claude léger
399
133
16,7
5,6
Fromage blanc fines herbes Amora
186
15,5
Béchamel crème Maggi
509
35,4
Légère ciboulette persil Lessieur
240
25,2
Hollandaise
Maggi
569
37,6
Crudité allégée
Benedicta
303
30
Bocal
Nature Benedicta
303
30
Purée de tomate
20
0,2
Vinaigre moyenne
38
0
Basilic
Buitoni
40
0,9
Sauce chinoise
Arabiata
Barilla
47
3
Soja
54
0
Arabiata
Sacla
313
30,6
Pour Nems
140
0
Olives câpres
Buitoni
59
4
Lait coco
180
18
Basquaise
Uncle ben's
60
2,9
Sauces froides
Curry légumes + coco
Uncle ben's
65
2,8
Mayo ultra légère Amora
90
5
Napolitana
Buitoni
94
6,2
Mayo légèreBenedicta
371
38
Bolognaise
Panzani
96
4,4
Mayo de Dijon
Amora
731
80
Curry
uncle ben's
108
7,2
Béarnaise légère
Benedicta
264
26,8
4 fromage
Panzani
119
10,1
Barbecue Heinz
130
1,9
Carbonara
Panzani
120
9,6
Crido croc Benedicta
177
16,8
Légère au beurre blanc
Amora
200
20,5
Ketchupe allégé
Heinz
58
0,1
Pesto rosso
Barilla
330
29,5
Ketchup heinz
102
0,1
Pesto génovèse
Barilla
536
56
Moutarde Dijon Maille
152
11,1
Bouillon Cube
Moutarde mi forte Amora
338
33,3
Noix saveur
422
35
Savora Amora
120
5,2
Kub or
Maggi
177
8
Condiments
Volaille
232
5,5
Cornichons
21
0,2
Court bouillon
5
0,3
Câpres
39
0,5
Fonds/fumets
Olives vertes
109
10,7
Arôme saveur Maggi
54
0
Olives noires
189
18,9
Fonds volaille
Maggi
366
8,9
Olives à la grèque
337
30,6
En conclusion si vous avez envie parfois de vous alléger la cuisine en prenant des sauces toute prêtes, regardez TOUJOURS la composition nutritionnelle ou si elle n'est pas indiquée l'ordre des ingrédients. Si l'huile est en tête de liste ou en second (ex : tomate, huile, concentré de tomate, poivrons), vous risquez de tomber sur une sauce grasse. Si l'huile est en fin de liste vous limitez le danger !